新商品 発売!!

弊社プライベートブランド「幻鷹」に新商品投入です

幻鷹 三日踊 特別純米

世界に類を見ない日本酒独自の製造方法に「三段仕込み」と呼ばれる仕込み方法があります。
酒母を造った後、「添(そえ)」「仲(なか)」「留(とめ)」と三回に仕込みを分けて順次仕込量を増量していくやり方をいいます。
その中で「添」と「仲」の間に休みを設け、酵母菌の増殖を促します。
これを「踊(おどり)」と呼び、通常は1日間です。
本品はその踊期間を2日もしくは3日間にし、酵母菌を十分に増やし力強い発酵を目指しました。
出来上がりは味と香りに幅が広がり、独特の風味を引き出せました。 


                             
杜氏の一言メモ
全国新酒鑑評会への出品酒と同じ酵母を使い、しっかりとした含み香を持たせました。
引き締まった味の中に米の旨みの余韻が残ります。
是非お試し下さい(蔵元独白)

1.8Lと720mlをご用意しております